Mezcal Don Mateo Silvestre

Nombre común del maguey:

Chino

Nombre científico: Agave Cupreata

Edad de la planta:

6 – 8 años

Horno: De piedra volcánica, cónico en tierra

Molienda: Desgarradora Mecánica

Levadura: Nativa

Destilador:

Alambique Filipino

Destilaciones: 2.

Maestro mezcalero:

Emilio Vieyra Rangel

Graduación alcohólica:

50° Vol. Alc.

Notas: Herbal intenso, mineral y de tono terroso, levemente ahumado y boscoso